अलसी के फायदे हिंदी में
इस आर्टिकल में हम आपको बतायेंगें कि अलसी के फायदे और नुकसान क्या हैं और अलसी के बीज हमारे लिए कितने फायदेमंद हैं। कुछ लोग इसे जमीन पर सबसे शक्तिशाली खाद्य पदार्थों में से एक मानते हैं। इसके कुछ सबूत हैं कि यह आपके हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह आदि जैसी वीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
बेबीलोन में अलसी की खेती 3000 ईसा पूर्व में की जाती थी। 8वीं शताब्दी में, किंग शारलेमेन ने अलसी के स्वास्थ्य लाभों में इतनी दृढ़ता से विश्वास किया कि उन्होंने अपने विषयों को इसका सेवन करने के लिए आवश्यक कानून पारित किए। अब, तेरह शताब्दियों के बाद, कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि शारलेमेन के संदेह का समर्थन करने के लिए हमारे पास प्रारंभिक शोध है।
Flax seeds in Hindi meaning
Flax seed को हिंदी में “अलसी का बीज” कहते हैं, हालांकि अलसी में सभी प्रकार के स्वस्थ घटक होते हैं, लेकिन इसकी प्राथमिक स्वस्थ प्रतिष्ठा उनमें से तीन गुणों के कारण होती है: ओमेगा 3 आवश्यक फैटी एसिड, “अच्छे” वसा जिन्हें हृदय-स्वस्थ प्रभाव दिखाया गया है। अलसी के प्रत्येक चम्मच में लगभग 1.8 ग्राम ओमेगा 3 होता है।
लिग्नांस, जिसमें एस्ट्रोजन और एंटीऑक्सीडेंट दोनों गुण होते हैं। अलसी में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में 75 से 80 गुना अधिक लिग्नान होता है। अलसी में फाइबर घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के होते हैं।
अलसी के स्वास्थ्य लाभ
हालांकि लिलियन थॉम्पसन, पीएचडी, टोरंटो विश्वविद्यालय के एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात अलसी शोधकर्ता, का कहना है कि वह अलसी के किसी भी स्वास्थ्य लाभ को “निर्णायक रूप से स्थापित” नहीं कहेंगे, शोध से संकेत मिलता है कि अलसी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। और फेफड़ों की बीमारी में भी लाभदायक होते हैं।
हृदवाहिनी रोग
शोध से पता चलता है कि ओमेगा 3 कई अलग-अलग तंत्रों के माध्यम से हृदय प्रणाली की मदद करते हैं, जिसमें दिल की धड़कन को सामान्य करना शामिल है। फिट्ज़पैट्रिक का कहना है कि नए शोध से अलसी के महत्वपूर्ण रक्तचाप (ब्लडप्रेशर) कम करने वाले प्रभावों का भी पता चलता है। वे प्रभाव ओमेगा 3, फैटी एसिड के साथ-साथ अलसी में पाए जाने वाले अमीनो एसिड समूहों दोनों के कारण हो सकते हैं।
कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि अलसी ओमेगा 3 से भरपूर आहार धमनियों को सख्त होने से रोकने में मदद करते हैं और सफेद रक्त कोशिकाओं को रक्त वाहिकाओं की आंतरिक परत से चिपके रहने से आंशिक रूप से धमनियों में पट्टिका जमा होने से रोकते हैं।
फिट्ज़पैट्रिक कहते हैं, “अलसी में लिग्नन्स को एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक बिल्डअप को 75% तक कम करने के लिए दिखाया गया है।”
क्योंकि अलसी में मौजूद ओमेगा 3 हृदय की प्राकृतिक लय को बनाए रखने में भी भूमिका निभा सकते हैं, वे अनियमित दिल की धड़कन और दिल की वीमारी के इलाज में उपयोगी हो सकते हैं। इस पर और शोध की जरूरत है। रोजाना अलसी खाने से आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में भी मदद मिल सकती है। रक्तप्रवाह में एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को हृदय रोग, मोटापा, मधुमेह आदि के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। रजोनिवृत्त महिलाओं के एक अध्ययन में एलडीएल के स्तर में कमी देखी गई ।
फिट्ज़पैट्रिक का कहना है कि अलसी के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव ओमेगा 3 एएलए, फाइबर और लिग्नांस के संयुक्त लाभों का परिणाम हैं।
मधुमेह में अलसी के फायदे
प्रारंभिक शोध से यह भी पता चलता है कि अलसी में लिग्नांस के दैनिक सेवन से रक्त शर्करा (Blood Sugar) में मामूली सुधार हो सकता है (जैसा कि टाइप 2 मधुमेह वाले वयस्कों में हीमोग्लोबिन A1c रक्त परीक्षण द्वारा मापा जाता है)।
सूजन में अलसी के फ़ायदे
Fitzpatrick का कहना है कि अलसी, ALA और लिग्नांस में अलसी के घटक कुछ बीमारियों के साथ होने वाली सूजन को कम कर सकते हैं।
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धमनियों में प्लाक बिल्डअप से जुड़ी सूजन को कम करना एक और तरीका हो सकता है, अलसी दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में कुछ हद तक मदद करती है ।
अलसी एक जादू की गोली नहीं है (Flax Seeds is not a magic tablet)
इसके कई संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण अलसी को एक सुपर फूड के रूप में सोचना आकर्षक है। लेकिन ध्यान रखें कि अलसी कोई जादुई भोजन या पोषक तत्व नहीं है जो बेहतर स्वास्थ्य की गारंटी देता हो। तो यह थे कुछ Alsi ke fayde.
अलसी के नुकसान (Alsi ke nuksan)
- अधिक ज्ञात होने तक, थॉम्पसन कहते हैं, गर्भवती महिलाओं और संभवतः स्तनपान कराने वाली माताओं को अपने आहार में अलसी को शामिल नहीं करना चाहिए।
- इसकी अधिक खुराक भी नुकसान दे सकती है।
- अलसी की तासीर बहुत गर्म होती है और इसका अधिक सेवन करने से नुकसान हो सकता है ।
- इसे बच्चों की पहुँच से दूर रखे ।
- Flax seeds in Hindi . अलसी की खुराक हर किसी के लिए अलग अलग हो सकती है । क्यूंकि यह खुराक आपकी सेहत और उम्र के हिसाब से होती है।
- अलसी का सेवन करने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह ज़रूर लेनी चाहिए।
अलसी के बीज खाने का तरीका
- Flax seeds in Hindi अलसी के बीज को साबित खाने से बेहतर है कि उसको पहले भून लें । अलसी के बीजों को भूनने के बाद पीस कर उसमे स्वाद अनुसार नमक मिला लें और एक डब्बे में कर के रख लें ।
- कई विशेषज्ञों का मानना है कि अलसी के तेल (जिसमें बीज का सिर्फ एक हिस्सा होता है) की तुलना में अलसी का सेवन करना बेहतर होता है ताकि आपको सभी घटक मिलें।
- थॉम्पसन कहते हैं, अलसी, सामान्य रूप से एक बेहतरीन पहली पसंद है . लेकिन ऐसी विशिष्ट परिस्थितियाँ हो सकती हैं जहाँ अलसी का तेल या लिग्नांस (अलसी में स्वाभाविक रूप से पाई जाने वाली मात्रा में लिया गया) उतना ही अच्छा हो सकता है।”
- आपको कितना अलसी चाहिए? स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए इष्टतम खुराक अभी तक ज्ञात नहीं है। लेकिन कनाडा के फ्लैक्स काउंसिल के अनुसार, वर्तमान में एक दिन में 1 से 2 चम्मच अलसी का सेवन सही खुराक है। इससे ज्यादा अलसी की खुराक नहीं लेना चाहिए ।
यहाँ अलसी के उपयोग, खरीद और भंडारण के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं
flaxseeds in hindi ऐसे भोजन में अलसी को शामिल करें जिसे आप आदतन खाते हैं। हर बार जब आपके पास एक निश्चित भोजन होता है, जैसे दलिया, स्मूदी, सूप, या दही, एक दो बड़े चम्मच पिसी हुई अलसी में मिलाएं। जल्द ही यह एक आदत बन जाएगी और आपको इसके बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं होगी, आप बस इसे कर लेंगे।
इसे फ्रीजर में रख दें। अलसी को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह फ्रीजर है। प्री-ग्राउंड अलसी को उस बैग में फ्रीज करें जिसमें आपने इसे खरीदा था . या प्लास्टिक सील करने योग्य बैग में रखे यदि आप इसे स्वयं पीसते हैं। यह फ्रीजर ग्राउंड फ्लैक्स को ऑक्सीकरण और उसकी पोषण क्षमता को खोने से रोकेगा। अगर घर पर ही पीसते हैं तो इसे कम मात्रा में पीसे क्यूंकि अलसी पिसने के बाद कुछ ही दिनों में इसकी गुणवत्ता कम होने लगती है .
लेकिन साबुत अलसी अधिक समय तक रहती है। पूरे अलसी में बाहरी खोल फैटी एसिड को अच्छी तरह से सुरक्षित रखता है। जब तक आप इसे पीस न लें, तब तक अपने पूरे अलसी को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना एक अच्छा विचार है। लेकिन जब तक यह सूखा और अच्छी गुणवत्ता का है, पूरे अलसी को कमरे के तापमान पर एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अलसी किसे कहते हैं?
अलसी एक पौधा होता है जिसकी खेती भी होती है इसके बीज बहुत फायदेमंद होते हैं. यह पौधा एक जड़ी बूटी की तरह काम करता है. अलसी को तीसी भी कहते हैं इसे रेशेदार फसलों में गिना जाता है क्यूंकि अलसी के पौधे से रेशे भी निकाले जाते हैं.
अलसी के बीज जड़ी बूटी के तौर पर खाने के काम आते हैं और इनके बीजों से तेल भी निकाला जाता है जो रंग, पेंट, साबुन आदि में इस्लेमाल होता है. अलसी के बीज सूखने के बाद मजबूत कठोर बन जाते हैं. अलसी की तासीर गर्म होती है.
अलसी का पौधा लगभग 2 से 3 फिट लम्बा होता है जो भारत के कई इलाकों में पाया जाता है. यह पौधा ज्यादातर ऐसे प्रदेशों में पाया जाता है जहाँ सर्दी और गर्मी के मौसम में अधिक अंतर न हो. ऐसी जगह इसकी खेती होती है.
